LA FEUILLE DU MARAICHER septembre 2011
Bonjour,
L'exploitation maraîchère "Maurice de Poincy" est une petite exploitation familiale de 13 ha (6 ha de légumes et 5 ha au repos). Nous, Didier et Fabrice MAURICE, travaillons chaque jour de la semaine et de l'année (7 jours sur 7 et 51 semaines sur 52) pour vous proposer des fruits et légumes de qualité.
Adhérents au réseau AMAP Ile de France, nous trouvons dans cette relation privilégiée avec nos partenaires, la récompense à nos efforts entrepris depuis toujours.
Engagés depuis longtemps dans une agriculture durable et de qualité : actuellement 39 espèces de fruits et légumes (une centaine de variétés), dont des espèces locales comme notre carotte de Meaux, les cornichons de Meaux, les navets de Croissy, etc...), avec des fertilisants labellisés bio AB, techniques de production alternatives douces, utilisation de produits labellisés Bio AB, etc...
Nous produisons des fruits et légumes de qualité, sains pour vous, pour nous et pour l'environnement...et bons pour l'économie locale.
DES NOUVELLES DU TERRAIN :
Dans l'ensemble, ça va . l'été pas trop chaud , et meme les pluies que l'on a eues depuis fin juillet, sont très bénéfiques à toutes les cultures de plein champs . Poireaux, choux (choux fleurs, romanesco, pommé blanc ou rouge, frisé, de pontoise, rave ) , carottes,navet, céleri par exemple présentent très bien pour le moment . Les oignons, les pomme de terre sont murs. gros calibre en Samba et en oignon et echalion, et comme à la levée beaucoup de plants avaient disparus, le volume total sera assez correct quand meme. Plus de peur que de mal donc.
A l'inverse, si c'est bon pour dehors, c'est pas bon pour les serres. Les recoltes en tomates, concombres, courgettes, les plantes de soleil , sont tres pénalisées. L'avantage des serres plastiques qui est de reduire l'ensoleillement en été (trop de soleil c'est pas bon pour la croissance) , devient un gros inconvenient par temps couvert.
L'etat sanitaire est bon partout. Dehors comme dedans, on n'a pas eu de souci , ni en maladie, ni en ravageurs, pour l'instant.
La periode critique arrive pour les poireaux : la mouche mineuse va arriver de mi aout a mi octobre. Seul gros point noir : les fraisiers attaqués par les tarsonemes. Depuis quelques années, c'est de pire en pire, et partout en France. Son cycle de developpement ne gene pas trop les cultures precoces d'avril, mai , mais ensuite en remontante à partir de juin c'est une catastrophe. En juillet j'ai déjà arraché la moitié des plants, j'ai rasé une partie de ce qui restait . L'entretien vraiment tres important en temps passé ajouté au dégat de tarsonemes, on ne rentre plus dans les frais, meme à 15 € le kg de fraise . Si je peux annuler la commande de fraisiers remontants déjà passée pour 2012, on arretera la fraise d'été.
On a reçu une partie du matériel commandé en avril. Planteuse de mottes (Italie), herse étrille (Autriche) ont été livrés dans les temps... par contre les matériels (bineuse et porte outils ) fabriqués en France sont toujours pas arrivés ... depuis fin juin on nous promet que çà arrivera en fin de semaine... çà fait déjà 7 fins de semaines qui sont passées ! idem pour la renovation des installations hydraulique , électrique et informatique de la serre , prévue pour debut janvier 2011 .... déjà 8 mois de retard.
Au niveau des personnes : En septembre Le fils ainé de Didier, Jérôme deviendra associé de son père et de moi . Sa femme et lui font les marchés de Lagny et la boutique à Poincy. On a arrété le marché de meaux . Su r l'exploitation, il reste donc Didier, Julien , moi et Michel salarié qui pourrait être a la retraite . Andrzej repart en pologne apres 1 an passé chez nous loin (il a le mal du pays).On va donc passer la fin la saison avec une personne en moins , mais on fera avec .
Pour l'instant une année pas si mauvaise que çà en moyenne , pourvu que çà dure !
Très cordialement,
Fabrice M
Maurice de Poincy Exploitation Maraîchère 40, rue de Dampleger 77470 Poincy www.maurice-de-poincy.fr
Qu'est-ce qu'une AMAP ?
Une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) est un partenariat de solidarité et de proximité, entre un paysan et un groupe de consomm'acteurs, pour une agriculture pérenne,économiquement, socialement et écologiquement.
PANIER DU 16 SEPTEMBRE 2011 (49 paniers) - 1 céleri rave - 1 chou blanc - 1 kg de navets - 2 salades "Chioggia" - 1, 5 kg de pommes de terre "Pompadour" - 1 botte de bettes - 500 grs d'oignons - 1 botte de radis rouges - 1 brocolis - 1 potimarron
Les personnes disponibles pour aider à l'installa- tion sont attendues à 18 H 00 salle Marc Guilbeau à Othis.Il est rappelé que les personnes ne pouvant récu- pérer leurs paniers doivent en avertir préalable- ment un membre du bureau. Les paniers non retirés pourront être partagés entre les adhérents présents ou remis à une oeuvre caritative.
Prochaine distribution le vendredi 30 septembre 2011 de 18 h 30 à 19 h 30, salle Marc Guilbeau à Othis.
SALADE D'AUTOMNE La salade di Chioggia est très croquante et quelquefois un peu amère: c'est une chicorée rouge, italienne comme la Trévise et la Vérone, Chioggia étant une ville située sur une petite île dans la lagune de Venise
Ingrédients: pour 6 pers: 1 salade di Chioggia- une dizaine de noix- 1 belle grappe de raisin (petits grains)- huile de noix- vinaigre balsamique- sel et poivre.
Préparation: 15 min (un peu plus si vous décidez d'enlever les pépins de raisins!)
* Eplucher la salade et couper les feuilles en chiffonnade.
* Décortiquer les noix; couper les grains de raisins en deux.
* Préparer une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour 3 cuillères à soupe d'huile de noix ; saler et poivrer.
* Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et napper de sauce.
Vous pouvez lire ICI un article du Parisien (édition du 21 mai 2011) évoquant Fabrice, notre maraîcher.
RETOUR ACCUEIL RENCONTRE FESTIVE DES AMAPS DU NORD SEINE ET MARNE (une quinzaine de groupes...) Pourquoi ? rencontrer d'autres Amapiens, d'autres producteurs ....
où ? dans le magnifique Parc de Rentilly , sur la commune de Bussy St Martin (proche de Lagny sur Marne), à 25 min d'Othis .
quand ? dimanche 18 septembre à midi
comment ? chacun apporte un plat à partager ...on mettra en commun. Chacun apporte ses couverts, chaises etc...s'il le souhaite. Abri en cas de mauvais temps !
Merci de nous dire par mail si vous venez le 18 !Nous vous espérons nombreux à cette rencontre, pour faire vivre notre association et son dynamisme !!!
Le Bureau ATOUT BOUT DE CHAMPS
Consultez ICI le compte rendu de l'assemblée générale du 04 mars
AMAP ATOUT BOUT DE CHAMPS
Le principe de l' AMAP "ATOUT BOUT DE CHAMPS" est de mettre en relation directe un maraîcher avec un collectif de « consomm’acteurs » associés. Elle a pour but de promouvoir une agriculture écologiquement saine grâce à un partenariat avec un maraîcher local.
Intérêt pour le maraîcher : travailler la terre en respectant ce qu’elle est et peut donner, sans artifices nuisibles à terme pour la biosphère. Intérêt pour le « consomm’acteur » : disposer de produits de meilleure qualité, tout en participant au respect de l'environ-nement. Seul problème à priori : nous sommes habitués à consommer des légumes bien calibrés, par exemple des tomates bien rouges et bien rondes, en toutes saisons, quand bien même ils n’ont plus aucun goût ; des habitudes bien ancrées. De fait un maraîcher qui proposera des légumes de qualité, mais non calibrés, risque de ne pas pouvoir écouler sa production.
Pour résoudre le dilemme, on établit une « règle du jeu » sous forme d’engagement réciproque : le maraîcher s’engage à livrer toutes les quinzaines un certain volume de légumes, et les membres de l’ association s'engagent de leur côté à les acquérir sous forme de « paniers ».
Chaque adhérent (via une cotisation annuelle de 10 euros), s’engage ainsi pour 1 an. Noter enfin que c’estl’ association qui assure la logistique locale : mise à disposition d’un lieu chaque quinzaine pour conditionner et distribuer les paniers (ce qui suppose la participation de 5 ou 6 membres, qui doivent se relayer. Des personnes viennent plus tôt (à 18 h 00) pour accueillir le maraicher, installer les tables, peser et présenter les légumes. D'autres volontaires assurent le nettoyage et la fermeture de la salle à 19 H 30. Voir ICI le contrat d'adhésion.
Notre maraîcher est "Exploitation maraîchere Maurice de Poincy", 40 rue Dampleger 77470 POINCY. Pour lui, il s’agit véritablement d’investir un « lieu de vie » - c’est à dire avec une approche globale. A noter également la notion de "lien" essentiel au projet : lien entre les mondes ruraux et urbains bien entendu ; lien entre l’homme et la nature, notamment dans le respect des cycles naturels (production de légumes de saison et de légumes anciens "oubliés"), et l’emploi de méthodes de production éloignées du productivisme. Et puis enfin par "effet de bord", il y a aussi des possibilités de tisser du "lien social" entre les membres de l'association et plus largement entre "urbains". Et on peut imaginer d’autres opportunités de lien social : par exemple à travers le besoin de réapprendre à cuisiner certains légumes anciens, la possibilité de partager des recettes – et également 3 ou 4 fois par an des "partages de repas", ou encore en invitant amis, voisins ou famille à prendre livraison d’un panier en cas d’absence, ou encore à organiser l’écoulement de surplus éventuels, vers des associations telles qu'une épicerie sociale ou les Restos du Coeur par exemple.
Détails : quand, où, pour qui, comment ? Le vendredi soir (tous les 15 jours) , de 18 H 30 à 19 H 30, à la salle Marc Guilbeau (centre ville - près de l'Agora) à OTHIS, pour une cinquantaine de familles – c’est-à-dire de paniers avec un budget de 18 euros par panier.
IL RESTE ENCORE QUELQUES PLACES DISPONIBLES, N'HESITEZ PAS A VOUS RENSEIGNER AUPRES DE : la Présidente Mlle Tatiana COURTOIS : atoutboutdechamps@laposte.net
La Secrétaire Mme Stéphanie BENINTENDE : benint@yahoo.fr
la Trésorière Mme Sylvie CHEVALIER : 06.86.75.99.14
A BIENTOT !
Retrouvez ICI quelques photos du repas AMAP du 4 mars dernier
Pour la seconde période de 2011, les chèques de paiement seront mis en banque les 1er juin, 27 juillet et 21 septembre.
Pour la même période, Les 12 distributions de paniers s'effectueront les 10 et 24 juin, les 08 et 22 juillet, les 5 et 19 août, les 02, 16 et 30 septembre, les 14 et 28 octobre et le 11 novembre
Bonjour,
L'exploitation maraîchère "Maurice de Poincy" est une petite exploitation familiale de 13 ha (6 ha de légumes et 5 ha au repos). Nous, Didier et Fabrice MAURICE, travaillons chaque jour de la semaine et de l'année (7 jours sur 7 et 51 semaines sur 52) pour vous proposer des fruits et légumes de qualité.
Adhérents au réseau AMAP Ile de France, nous trouvons dans cette relation privilégiée avec nos partenaires, la récompense à nos efforts entrepris depuis toujours.
Engagés depuis longtemps dans une agriculture durable et de qualité : actuellement 39 espèces de fruits et légumes (une centaine de variétés), dont des espèces locales comme notre carotte de Meaux, les cornichons de Meaux, les navets de Croissy, etc...), avec des fertilisants labellisés bio AB, techniques de production alternatives douces, utilisation de produits labellisés Bio AB, etc...
Nous produisons des fruits et légumes de qualité, sains pour vous, pour nous et pour l'environnement...et bons pour l'économie locale.
DES NOUVELLES DU TERRAIN :
Dans l'ensemble, ça va . l'été pas trop chaud , et meme les pluies que l'on a eues depuis fin juillet, sont très bénéfiques à toutes les cultures de plein champs . Poireaux, choux (choux fleurs, romanesco, pommé blanc ou rouge, frisé, de pontoise, rave ) , carottes,navet, céleri par exemple présentent très bien pour le moment . Les oignons, les pomme de terre sont murs. gros calibre en Samba et en oignon et echalion, et comme à la levée beaucoup de plants avaient disparus, le volume total sera assez correct quand meme. Plus de peur que de mal donc.
A l'inverse, si c'est bon pour dehors, c'est pas bon pour les serres. Les recoltes en tomates, concombres, courgettes, les plantes de soleil , sont tres pénalisées. L'avantage des serres plastiques qui est de reduire l'ensoleillement en été (trop de soleil c'est pas bon pour la croissance) , devient un gros inconvenient par temps couvert.
L'etat sanitaire est bon partout. Dehors comme dedans, on n'a pas eu de souci , ni en maladie, ni en ravageurs, pour l'instant.
La periode critique arrive pour les poireaux : la mouche mineuse va arriver de mi aout a mi octobre. Seul gros point noir : les fraisiers attaqués par les tarsonemes. Depuis quelques années, c'est de pire en pire, et partout en France. Son cycle de developpement ne gene pas trop les cultures precoces d'avril, mai , mais ensuite en remontante à partir de juin c'est une catastrophe. En juillet j'ai déjà arraché la moitié des plants, j'ai rasé une partie de ce qui restait . L'entretien vraiment tres important en temps passé ajouté au dégat de tarsonemes, on ne rentre plus dans les frais, meme à 15 € le kg de fraise . Si je peux annuler la commande de fraisiers remontants déjà passée pour 2012, on arretera la fraise d'été.
On a reçu une partie du matériel commandé en avril. Planteuse de mottes (Italie), herse étrille (Autriche) ont été livrés dans les temps... par contre les matériels (bineuse et porte outils ) fabriqués en France sont toujours pas arrivés ... depuis fin juin on nous promet que çà arrivera en fin de semaine... çà fait déjà 7 fins de semaines qui sont passées ! idem pour la renovation des installations hydraulique , électrique et informatique de la serre , prévue pour debut janvier 2011 .... déjà 8 mois de retard.
Au niveau des personnes : En septembre Le fils ainé de Didier, Jérôme deviendra associé de son père et de moi . Sa femme et lui font les marchés de Lagny et la boutique à Poincy. On a arrété le marché de meaux . Su r l'exploitation, il reste donc Didier, Julien , moi et Michel salarié qui pourrait être a la retraite . Andrzej repart en pologne apres 1 an passé chez nous loin (il a le mal du pays).On va donc passer la fin la saison avec une personne en moins , mais on fera avec .
Pour l'instant une année pas si mauvaise que çà en moyenne , pourvu que çà dure !
Très cordialement,
Fabrice M
Maurice de Poincy Exploitation Maraîchère 40, rue de Dampleger 77470 Poincy www.maurice-de-poincy.fr
Qu'est-ce qu'une AMAP ?
Une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) est un partenariat de solidarité et de proximité, entre un paysan et un groupe de consomm'acteurs, pour une agriculture pérenne,économiquement, socialement et écologiquement.
PANIER DU 16 SEPTEMBRE 2011 (49 paniers) - 1 céleri rave - 1 chou blanc - 1 kg de navets - 2 salades "Chioggia" - 1, 5 kg de pommes de terre "Pompadour" - 1 botte de bettes - 500 grs d'oignons - 1 botte de radis rouges - 1 brocolis - 1 potimarron
Les personnes disponibles pour aider à l'installa- tion sont attendues à 18 H 00 salle Marc Guilbeau à Othis.Il est rappelé que les personnes ne pouvant récu- pérer leurs paniers doivent en avertir préalable- ment un membre du bureau. Les paniers non retirés pourront être partagés entre les adhérents présents ou remis à une oeuvre caritative.
Prochaine distribution le vendredi 30 septembre 2011 de 18 h 30 à 19 h 30, salle Marc Guilbeau à Othis.
SALADE D'AUTOMNE La salade di Chioggia est très croquante et quelquefois un peu amère: c'est une chicorée rouge, italienne comme la Trévise et la Vérone, Chioggia étant une ville située sur une petite île dans la lagune de Venise
Ingrédients: pour 6 pers: 1 salade di Chioggia- une dizaine de noix- 1 belle grappe de raisin (petits grains)- huile de noix- vinaigre balsamique- sel et poivre.
Préparation: 15 min (un peu plus si vous décidez d'enlever les pépins de raisins!)
* Eplucher la salade et couper les feuilles en chiffonnade.
* Décortiquer les noix; couper les grains de raisins en deux.
* Préparer une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour 3 cuillères à soupe d'huile de noix ; saler et poivrer.
* Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et napper de sauce.
Vous pouvez lire ICI un article du Parisien (édition du 21 mai 2011) évoquant Fabrice, notre maraîcher.
RETOUR ACCUEIL RENCONTRE FESTIVE DES AMAPS DU NORD SEINE ET MARNE (une quinzaine de groupes...) Pourquoi ? rencontrer d'autres Amapiens, d'autres producteurs ....
où ? dans le magnifique Parc de Rentilly , sur la commune de Bussy St Martin (proche de Lagny sur Marne), à 25 min d'Othis .
quand ? dimanche 18 septembre à midi
comment ? chacun apporte un plat à partager ...on mettra en commun. Chacun apporte ses couverts, chaises etc...s'il le souhaite. Abri en cas de mauvais temps !
Merci de nous dire par mail si vous venez le 18 !Nous vous espérons nombreux à cette rencontre, pour faire vivre notre association et son dynamisme !!!
Le Bureau ATOUT BOUT DE CHAMPS
Consultez ICI le compte rendu de l'assemblée générale du 04 mars
AMAP ATOUT BOUT DE CHAMPS
Le principe de l' AMAP "ATOUT BOUT DE CHAMPS" est de mettre en relation directe un maraîcher avec un collectif de « consomm’acteurs » associés. Elle a pour but de promouvoir une agriculture écologiquement saine grâce à un partenariat avec un maraîcher local.
Intérêt pour le maraîcher : travailler la terre en respectant ce qu’elle est et peut donner, sans artifices nuisibles à terme pour la biosphère. Intérêt pour le « consomm’acteur » : disposer de produits de meilleure qualité, tout en participant au respect de l'environ-nement. Seul problème à priori : nous sommes habitués à consommer des légumes bien calibrés, par exemple des tomates bien rouges et bien rondes, en toutes saisons, quand bien même ils n’ont plus aucun goût ; des habitudes bien ancrées. De fait un maraîcher qui proposera des légumes de qualité, mais non calibrés, risque de ne pas pouvoir écouler sa production.
Pour résoudre le dilemme, on établit une « règle du jeu » sous forme d’engagement réciproque : le maraîcher s’engage à livrer toutes les quinzaines un certain volume de légumes, et les membres de l’ association s'engagent de leur côté à les acquérir sous forme de « paniers ».
Chaque adhérent (via une cotisation annuelle de 10 euros), s’engage ainsi pour 1 an. Noter enfin que c’estl’ association qui assure la logistique locale : mise à disposition d’un lieu chaque quinzaine pour conditionner et distribuer les paniers (ce qui suppose la participation de 5 ou 6 membres, qui doivent se relayer. Des personnes viennent plus tôt (à 18 h 00) pour accueillir le maraicher, installer les tables, peser et présenter les légumes. D'autres volontaires assurent le nettoyage et la fermeture de la salle à 19 H 30. Voir ICI le contrat d'adhésion.
Notre maraîcher est "Exploitation maraîchere Maurice de Poincy", 40 rue Dampleger 77470 POINCY. Pour lui, il s’agit véritablement d’investir un « lieu de vie » - c’est à dire avec une approche globale. A noter également la notion de "lien" essentiel au projet : lien entre les mondes ruraux et urbains bien entendu ; lien entre l’homme et la nature, notamment dans le respect des cycles naturels (production de légumes de saison et de légumes anciens "oubliés"), et l’emploi de méthodes de production éloignées du productivisme. Et puis enfin par "effet de bord", il y a aussi des possibilités de tisser du "lien social" entre les membres de l'association et plus largement entre "urbains". Et on peut imaginer d’autres opportunités de lien social : par exemple à travers le besoin de réapprendre à cuisiner certains légumes anciens, la possibilité de partager des recettes – et également 3 ou 4 fois par an des "partages de repas", ou encore en invitant amis, voisins ou famille à prendre livraison d’un panier en cas d’absence, ou encore à organiser l’écoulement de surplus éventuels, vers des associations telles qu'une épicerie sociale ou les Restos du Coeur par exemple.
Détails : quand, où, pour qui, comment ? Le vendredi soir (tous les 15 jours) , de 18 H 30 à 19 H 30, à la salle Marc Guilbeau (centre ville - près de l'Agora) à OTHIS, pour une cinquantaine de familles – c’est-à-dire de paniers avec un budget de 18 euros par panier.
IL RESTE ENCORE QUELQUES PLACES DISPONIBLES, N'HESITEZ PAS A VOUS RENSEIGNER AUPRES DE : la Présidente Mlle Tatiana COURTOIS : atoutboutdechamps@laposte.net
La Secrétaire Mme Stéphanie BENINTENDE : benint@yahoo.fr
la Trésorière Mme Sylvie CHEVALIER : 06.86.75.99.14
A BIENTOT !
Retrouvez ICI quelques photos du repas AMAP du 4 mars dernier
Pour la seconde période de 2011, les chèques de paiement seront mis en banque les 1er juin, 27 juillet et 21 septembre.
Pour la même période, Les 12 distributions de paniers s'effectueront les 10 et 24 juin, les 08 et 22 juillet, les 5 et 19 août, les 02, 16 et 30 septembre, les 14 et 28 octobre et le 11 novembre